Gli spaghetti aglio e olio sono un classico intramontabile della cucina italiana, nati a Napoli e amati in tutto il paese per la loro semplicità e sapore deciso. Una ricetta fatta con pochi ingredienti, ma capace di conquistare ogni palato.
Questo piatto nasce come soluzione veloce e povera, ideale per chi aveva pochi ingredienti in casa. Con il tempo, però, è diventato un simbolo della tradizione mediterranea, perfetto per chi cerca un pasto gustoso ma leggero.
Gli ingredienti principali sono quattro: spaghetti, aglio, olio extravergine d’oliva e peperoncino. Tutti facili da trovare, naturali e ricchi di proprietà benefiche per la salute.
Per preparare la ricetta, basta cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella, si fa soffriggere l’aglio tagliato a fettine sottili in olio extravergine, insieme a un pizzico di peperoncino.
L’aglio va dorato a fuoco dolce, senza bruciarlo, per sprigionare tutto il suo profumo senza diventare amaro. Una volta cotta la pasta, si scola leggermente al dente e si aggiunge nella padella con l’aglio e l’olio.
Si mescola tutto bene per far insaporire la pasta, aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura per creare una leggera emulsione che lega i sapori. Il risultato è un piatto cremoso, profumato e irresistibile.
Lo spaghetti aglio e olio si serve caldo, con una spolverata di prezzemolo fresco se gradito. Alcuni aggiungono anche del pangrattato tostato per dare una nota croccante.
Questa ricetta è un esempio perfetto della cucina italiana: semplice, economica, ma ricca di gusto e di tradizione. Ideale per chi ama mangiare bene con ingredienti naturali e autentici.
